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私は何年もの間砂糖を切っていましたが、最近小麦や乳製品を食べるのをやめなければなりませんでした。
それは世界で最もふわふわのケーキではないでしょう、しかしそれで私が砂糖と小麦粉と乳製品を使ったとしても私はあまりふわふわのケーキパン屋ではありません。私は本当にクロスカントリー料理が好きです。私は卵を摂取することができないそれらの貧しい魂のための卵の交換の選択肢があることを私は知っているが、これはそれの中に卵を持っていない。
このレシピのもう一つの素晴らしいところは、それがとても汎用性があるということです、あなたがすべての材料を持っていないならば、あなたはいくつかの選択肢を追加することができます
材料
1/2カップ乳製品フリーマーガリン（Nuttelex、新しいマカデミアマーガリン、オリーブオイルマーガリンなどもあります）が、乳製品に耐えられるのであればバターは大丈夫です
1/2カップココア
4平方シュガーフリーチョコレートまたは無糖チョコレート
2/3カップフルクトースまたはパームシュガーまたはキシリトール - 私の体が処理するための血糖のヒットが少ないので、私はパームシュガーとキシリトールの混合が好きです。あるいは、コップの3分の1プラスライスシロップ、メープルシロップまたは洋ナシ/リンゴジュース濃縮物の3分の1を試してみてください - しかし、シロップを使用する場合、シロップが水分を加えるのでマーガリンの大さじ1杯を取り出すことができます。あなたがもう少し甘さが好きなら、単に味に量を減らしてください。
卵2個
1/3カップそば粉
1/3カップ玄米粉（そば粉軽減用）
小さじ1/2グルテンフリーベーキングパウダー
小さじ1/4の塩
オプションの追加料金
1/2カップクルミ、ペカン、ココナッツ、ブルーベリー、またはあなたがチョコレートケーキと一緒に味が好きな何か他のもの。
小麦粉についてのちょっとしたメモ - ソバはそれ自体が少し重いです。時々私はココナッツ粉を使用しました、しかし、それは私が若干の米粉を混ぜる理由です - あなたが好むならば、あなたはあなたがトウモロコシ粉、アマランサス粉またはポテト粉のような他のライトニング粉を使うことができました。代わりに、あなたは市場でグルテンフリーの小麦粉ミックスのうちの1つを使うことができました。私はジャガイモを食べることもできないので（それは関節炎患者が避けるべきであるそれらの厄介な致命的な夜の陰の一つです）、商業ミックスの多くは私のために出ています。
あなたが見に行きたい場合は、ウェブ上で利用可能なグルテンフリーの粉に関する多くの情報があります。
（私はここでダブルバッチを作りました、それであなたは写真の中で上にリストされた成分を二度見るでしょう）
用品：
ステップ1：準備と組み立て
まず、オーブンを180度摂氏180度（または華氏350度）に予熱するので、ケーキを入れて調理するときの温度は適切です。私はファン強制オーブンを持っていますが、私は私の通常のオーブンでこれを作るのが常であり、それはちょうど調理するのに数分かかりました。
必要なものがすべて揃っていることを確認するために、材料を組み立てます。卵やマーガリン、ベーキングパウダーを手に入れるためには、店に足を運ばなければならないことを知るためだけに、何度も作り始めたのかわかりません。ここでは世界で最も組織化された料理人ではないので、指示は…
私は私が一緒に行くときにそれを読むのに便利などこかにレシピを設定するのが好きです。私は流し台のそばに静かに座っている卵を見つけるためだけにケーキを焼く探検の終わりに達しました。そのケーキはあまりうまくいきませんでした。
非常に重要：卵が一緒に調理するのに十分新鮮であることを確認するためにあなたの卵をテストします。それらをコップ1杯の水に入れて、それらが浮かぶかどうかを確認します。彼らがそれらを壊さないように注意してそれらを捨てるならば、あなたは非常に臭い台所を持つことができます。腐った卵は硫化水素で一杯になり、それがそれらを最高に臭いがするだけでなく浮き上がらせます。それはあなたがそれらが悪臭を放つかどうか見るためにそれらを割る必要がないので便利です。
私はすべてをスムーズに進行させるために、すべての材料を製造段階用に準備するのが好きです。それで、これのために私は小麦粉を準備して、そしてチョコレートを切り刻みました。
ステップ2：打者を作る…
焦げないように、弱火で中型の鍋にバターを溶かす。溶けたら火から下ろす。
チョコレートを加えてかき混ぜる。
ココアを加えてよくかき混ぜる。
甘味料、卵、バニラを加える。
光沢があり滑らかになるまで混ぜる。
小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加える。
よく混ぜます。
必要に応じてチョコチップ、ナッツ、ブルーベリーなどを加える。
ステップ3：ケーキを焼く
8インチまたは9インチの鍋に注ぎます。この二重レシピのために私は12インチの焦げ付き防止のフラン鍋を使います、しかしあなたがより厚いケーキを好むならばもっと小さい鍋を使って、調理時間に数分を加えてください。それとも、あなたがそれを層にしたいならば、それをそれをより薄く広げそしてより短い時間の間調理する。あなたが焦げ付き防止を持っていない場合は、マーガリンまたはクッキングスプレーで鍋にグリースを塗るようにしてください。
15〜20分焼く。
焼いている間に、ミキシングパンを掃除してください…（あなたは今それを無駄にしたくないでしょう？）
あなたのケーキが乾いて好きでない限り、過度に焼かないでください。
ステップ4：調理したかどうかを確認してから食べる…
きれいなナイフを挿入してケーキをテストすると、きれいになります。また、端がパンからわずかに引き離されるのを見るかもしれません。
調理したら、オーブンから取り出して冷まします。パンからひっくり返して素敵な皿の上に置いて、ケーキと一緒に食べたいものを何枚かに分けて暖かいうちに食べます。マーガリン、手のひらの砂糖、バニラ、ココアから「アイシング」を作りましたが、大豆クリームチーズをアイシング、または大豆シュガーフリーのジェラートにしたこともあります。
実際に私はこの最高の平野が好きです - 私は問題なく数日間冷蔵庫にそれを保存することができます、そしてそれが素敵なcuppaを持っているために小さな正方形に切り刻むように。
そして何よりも - それほど洗い流されることはあまりありません。
あなたがそれを好むかどうか、そしてあなたがレシピを改善するか、または変えるためにするべき他の面白いことを考えるならば、私に知らせてください。
ステップ5：自分に合ったレシピを開発し改善する
私がこのインストラクターとして投稿してから何年にもわたって作ったケーキはもっとシンプルでおいしくなりますが、本質的には同じアイデアです。私が今従うレシピはこれです：
オーブンを180度に予熱する。
湿った材料を混ぜる：
- 1/3カップ+大さじ1米ぬか油
- ¼カップパームシロップまたはメープルシロップ
- ヤシやココナッツシュガー大さじ2杯（オプション - もし持っていなければ、1杯のシロップの3分の1にする）
- 新鮮な卵2個 - ダブルバッチで卵5個を使います。
- 1杯のバニラまたはバニラパウダー
チョコレートバージョンの場合 - 4〜6平方チョコレート（私は自分のココナッツシュガーで甘くしたチョコレートを作ります）を溶かし、十分に冷めたら卵を密集させないように湿ったバッターに加えます。
ボウルに油、パームシロップ、パームシュガーを混ぜ合わせ、木のスプーンでかき混ぜる。卵とバニラを加える。卵がミックスにうまく結合するまでスプーンで完全に混ぜる。
それから乾いた材料を一緒にふるいにかけます：
- 1カップアーモンド（またはヘーゼルナッツ）の食事
- 小さじ1杯のベーキングパウダー
- 小さじ1/2の炭酸水素ソーダ
- 小さじ1/4の塩
変形：
チョコレートケーキ用
- 1/2カップカカオまたはココアパウダー
- シナモン大さじ1
ベリーとスパイスケーキ
- シナモン大さじ1
- ½小さじナツメグ
- あなたも好きならクローブのつまみ
混合した後、
3/4 - 1カップの冷凍ブルーベリーまたはチェリー（冷凍は湿気が良いようです） - また、新鮮な冷凍または缶詰の果物を試してみることもできます。缶詰の果物をよく飲むのを忘れないでください。
乾燥成分を一緒にふるいにかける。小麦粉の混合物を湿ったミックスに加え、もう一度よく混ぜる。それらの小さなカップケーキペーパーと並ぶか、油を差されたlamington鍋、またはマフィン鍋に注ぎます。
12分間焼き、それから真ん中を軽く押してテストします。それが跳ね上がったら、きれいなバターナイフを挿入します。それがバッターで出てきたら、さらに5分煮てもう一度テストします。ナイフがほんの少しの水分できれいになったら、完了です。ワイヤーラックに移して冷却を終了する前に、鍋で10分間冷却します。あなたはココナッツクリームまたはあなたが好きなものは何でも提供することができます、しかしそれはそれ自身でとても素晴らしいです。私はいつも8×12インチのトレイの中でダブルバッチを焼いています。
残り物がある場合は、まとめてフリーズすることができます。私が 'if' Jと言ったことに注目してください