私たちは自分の西洋わさびを栽培しています。私たちはまた、年間4ヶ月間、州外へ出かけます（スノーバード）。私は、冬の終わりまでに、この馬鹿げた人は質と風味がひどく落ち込んだことを知りました。ジレンマは、品質を失うことなく、ホースラディッシュをそれほど長く保つ方法を考え出すことでした。

私の最初の実験は缶詰めでした。私はたくさんの缶詰めをして、それは問題にならないと思った。それは酢ベースを持っていた、それで私は10分の水浴がそれをするだろうと考えました。違う。それは爆発し、ひどく見え、そしてさらに悪くなった。

もちろん、砂で覆い、持ち運ぶこともできます。私がやりたかったことではありません。

用品：

ステップ1：Horserdishの作成と保存

ツール：

スペード

スクラッチャーまたはスクラブブラシ

ジャガイモの皮むき器

ナイフ

へら

小さな瓶

弾丸、忍者またはいくつかの研削工具

ステップ2：セイヨウワサビの作成と保存

材料

わさび根

白蒸留酢

ステップ3：セイヨウワサビの作成と保存

私たちは自分の西洋ワサビを育てるので、根を掘ります。あなたがセイヨウワサビを栽培することにした場合、それは多かれ少なかれ封じ込められた地域で栽培することをお勧めします。それは攻撃的で簡単に広がる可能性があります。私たちのメインガーデンから離れて、アスパラガスパッチの隣に私たちのものがあります。西洋わさびを育てたくないところには皮むきも投げないでください。私は葉にパッチを貼ります。皮をビニール袋に入れてゴミ箱に入れます。

植物の上を切り落とします。根をきれいな水で洗い流し、擦り落としブラシまたはスクラブブラシで拭きます。

我々は根を剥がすための最良のものはじゃがいも皮むき器であることがわかった。根をはがした後、小さな塊に切る。この時点であなたは根が刺激的になり始めていることがわかるでしょう。

ステップ4：セイヨウワサビの作成と保存

私はあなたが屋外で、または少なくとも、少なくとも、このステップを実行することをお勧めします とても換気のよい部屋。 体験談ホースラディッシュヒュームは非常に強いです。涙が走り鼻がやけどする。匂いを避けるために口から呼吸することすらできません。

最初の数回は、通常のブレンダーで根元を削ります。それは遅くそしてセイヨウワサビをうまく取り扱えなかった。

我々は弾丸を買った、そしてそれが仕事をはるかによくしたことがわかった。最後にワサビを粉砕したとき、私は弾丸を燃やしたと思いました。私は私の娘に電話をして、そして彼女に彼女の忍者を連れて行ってもらいました。それは仕事をずっと速くしました。カットは少し粗いと思いましたが、それで十分でした。

正確な量の酢を与えることは困難です。一つには、それはあなたがどれだけの根を挽くことになるかに依存します。私は数インチの酢を研削器具の底に注ぎ、それから根を加えます。それがあまりにもひどい場合は、より多くの根を追加し、それがあまりにも乾燥している場合は、より多くの酢を追加してください。酢にけんかしてください、あなたは必要ならばいつでもより多くを加えることができます。

私は弾丸を描いたが、私の夫は私に言った、「私たちが始める前にどうしてあなたは忍者を買わないのですか」。どんな女性がそのようなチャンスを渡すことができますか？私は忍者でラフグラインドをして、弾丸でそれを終えました。

ステップ5：セイヨウワサビの製造と保存

約1/2インチのヘッドスペースを残して、瓶をいっぱいにします。蓋を閉めますが、締め付けないでください。冷凍庫に入れます。完全に凍結したら、ふたを締めます。これらはよく移動し、風味や品質を損なうことなく再凍結します。私達が旅行するとき、私は主にそれらがクーラーからそれらの中に水を入れないことを確実にするために真空バッグの中にジャーを置く。

私たちは今シーズン全体でわさびを食べています。