緑の葉野菜は非常に栄養価が高く、私たちが必要とするミネラルとビタミンのほとんどを提供します。しかし、子供たちは普通に準備された緑の葉菜を食べて、それらを彼らの皿の中に捨てません。緑の葉を違った方法で上品に調理すると、それらが食べるようになり、もっと求めるようになります。

これはグリーンアマランスの葉で揚げたフリッターを作るためのそのようなレシピです。タミル語では、すべての緑の葉を「Keerai」と呼び、揚げ物のフリッターは「Vadai」と呼ばれています。あなたはグリーンアマランスの葉だけでなく、このレシピであらゆる種類の食用の葉を使うことができます。

このおいしい "Keerai Vadai"の作り方については以下の説明をご覧ください。

用品：

ステップ1：材料

• グリーンアマランスの1束の葉（約250グラム）
• 1つの中型タマネギ
• 2緑唐辛子（あなた自身の好みに合わせて）
• ヒヨコ豆粉約100グラム
• 米粉小さじ3
• クミンシードパウダー小さじ1杯
• 小さじ1杯のフェンネルシードパウダー
• 赤唐辛子粉小さじ1杯（自分の好みに合わせる）
• 小さじ一杯のターメリックパウダー
• 小さじ1杯のアサフェティダパウダー
• 味に塩

ステップ2：グリーンアマランスの葉を刻む

• 最初に、緑色のアマランスの葉から硬い茎を取り除かなければなりません。あなたはあなたの庭や鍋に茎を植えることができますそしてそれは成長しあなたにもっと緑の葉を与えるでしょう
• 緑の葉を大まかに切り、広い鍋に脇に置いておきます

ステップ3：アマランスの葉と玉ねぎと青唐辛子を混ぜる

• 玉ねぎと青唐辛子を細かく刻んで、刻んだアマランスの葉に加える

ステップ4：スパイスと小麦粉を混ぜる

• 米粉と他のスパイスパウダーと塩をひよこ豆の粉で加えて、よく混ぜます。
• 水を加えないでください

ステップ5：すべての材料と手の形をしたVadaiを混ぜる

• 他の材料と一緒にひよこ豆の粉を鍋のアマランスの葉に加える
• 鍋ですべてを混ぜ合わせる。必要に応じて、混ぜることなく手で形を整えることができるように少量の水を加える
• ミックスが非常に乾いて分離しているようであれば、少量の水を加えてください。それが水っぽくて形を保持しなかったならば、ひよこ豆の小麦粉を少し加える
• レモンサイズのミックスを手に取り、写真のように平らなボールにします。これはとても簡単だ
• あなたは事前にいくつかの平らなボール状の部分を作り、それらをプレートに入れておくことができます。

ステップ6：揚げ物

• フライパンを中火の上に置き、揚げるために十分な食用油を加える
• オイルが加熱されたら、一枚を加えてチェックします。油の温度が問題ないと思われる場合は、油に一度に4〜5個を加えることができます。
• 両側が均等に調理されるように油でフリッターを数回ひっくり返す

ステップ7：熱いサーブ

• フリッターの外殻が濃い茶色になって油の中に泡がなくなったら、あなたはそれらをストレーナーで取り出すことができます。
• 余分な油を取り除き、吸収性のある食品用紙の上に移します。

コーヒーや紅茶と一緒に夕方の軽食として熱いお召し上がりいただけます。誰もがそれを気に入ると思います