この美味しくて退屈なレシピは、チーズケーキファクトリーのレモンラズベリークリームチーズケーキの自家製バージョンです。ここをクリックして彼らの素敵さを見てください。バニララズベリーケーキの皮、ラズベリーソースに浸した女性の指、レモンのチーズケーキ、レモンのムースで作られています。

あなたが以前にそれを試したことがあるならば、あなたはそれがどれほど素晴らしいかを直接知っています。それは私が今までで本当に楽しんだ唯一のチーズケーキです。クリーミーでリッチになることなく、女性の指とケーキの皮で甘さと食感をいっぱいにカットするのに十分なタルト。

用品：

ステップ1：女性の指

最初にやるべきことは、女性を指にすることです。これらの小さな男はお尻の大きな痛みになる可能性があります。良いニュースは、自家製の女性の指は店が買ったよりも10倍優れているということです。私は正式に信者です。

ここに成分があります -

小麦粉1/2カップ、2回ふるいにかけた

1/4カップシュガー

卵黄３個

3卵白

小さじ1杯のバニラ

オーブンを400℃に予熱する。

薄黄色と濃厚になるまで、卵黄とバニラを5〜8分間かけます。脇に置きます。

泡立つまで卵白を破った。それから徐々に砂糖を加えます。光沢のある硬いピークが形成されるまで、高音を打ちます。

厚い卵黄混合物を白の上に注ぐ。ちょうど結合するまで非常に穏やかに一緒に折ります。小麦粉をねり粉の上にふるいにかける。白い斑点がなくなるまで小麦粉を入れます。混ぜすぎないように注意してください。

バッターを1/2インチの標準チップでパイピングバッグに入れます。互いから（3）セットの平行線3インチで羊皮紙に印を付けます。これは長さのためのあなたのガイドです。逆さまに裏返します。

線の間に1本ずつ配管します。私はそれが1つの動きで細い線と上にもう1本を配管するのに役立つことを最後に向かって考え出しました。そのように彼らはそれほど広がりません。粉砂糖をふりかけます。金色になるまで10分間焼きます。

これらを脇に置いて冷まします。

ステップ2：スポンジケーキ

ここから始める場所がわからなかったので、私はオンラインでチーズケーキに使用されるケーキクラストを探し、このレシピを見つけました。これはその適応です。それはスポンジケーキであり、ステップは女性の指のレシピとよく似ています。

材料-

ふるいにかけた1/3カップケーキの小麦粉

砂糖の1/4カップ

卵黄2個

2卵白

3/4小さじベーキングパウダー

タルトの小さじ1/4クリーム

塩漬けバター大さじ２

小さじ1杯のバニラ

1/4小さじラズベリーエキス

350にオーブンを予熱する

卵黄、バニラ、ラズベリーを一緒に5〜8分間叩きます。それが薄黄色で厚くなるまで打ちます。

小麦粉をふるいにかけ、パウダーを一緒に焼きます。卵黄バッターの上にゲインをシフトし、折り畳みます。組み合わせたら、溶かしバターを追加します。組み合わせるまで折ります。

泡立つまで白と歯磨き粉のクリームを破った。徐々に砂糖を加えます。堅いピークが形成されるまで鼓動します。それは輝いているはずです。

白人の1/4を卵黄バッターに入れる。それからちょうど結合するまで残りを静かに折りたたみます。グリースを塗った9 "スプリングフォームパンに注ぎます。

8-10分焼く。あなたが真ん中に触れるとそれは跳ね返るはずです。

冷まします。端をやさしくひっくり返して皿から離します。

ステップ3：ラズベリーソース

私はこのラズベリーソースをあらゆる種類のものに使います。パンケーキ、カップケーキ、フロスティング、アイスクリーム。手元に持っているのは良いことです。私はそれがこのチーズケーキにぴったりであることを知っていました。

材料-

冷凍ラズベリーの16オンス

2/3カップシュガー

レモン汁大さじ１

大さじ1コーンスターチ

中火で鍋にすべての材料を混ぜる。頻繁にかき混ぜると煮立ってくる。

液体が濃くなりスプーンの裏側をコーティングしたら、それを火から外します。細かいメッシュのこし器の上に注ぎます。スプーンを使って、種の周りを移動してソースを押し込みます。あなたがすべての滴を得ることを確実にするために底をこすってください。種を捨てる。

ラップトップを表面の上に置き、冷蔵する。

ステップ4：ラズベリーレディフィンガーレイヤー

あなたのケーキクラストが作られて冷却された後、あなたはあなたの女性の指の層を組み立てることができます。

第一歩はチーズケーキ鍋の中の女性の指をレイアウトすることです。チーズケーキファクトリー版と同じようにクロスカットが欲しいのでエッジをカットしました。あなたが写真で見ることができる私は女性の指の内側の円を大部分切りました。

それらが配置され、パズルのようにフィットした後、あなたはラズベリーソースにそれぞれを完全に浸すことができます。それからそれをその場所に戻します。それらがすべて覆われたら、裸地にソースを注ぐことができます。

あなたが望む限りこれらを浸しておくことができます。チーズケーキミックスを作る直前に私は私のものを作りました。

ステップ5：レモンチーズケーキの充填

これまでのところ、私はこのチーズケーキを作るたびに、それは常に完璧になります、木をたたきます。ひび割れなし、完璧な食感と風味。警告は、特定の指示に従うことです。まず、すべての成分は室温である必要があります。つまり、クリームチーズ、卵、サワークリーム、ヘビークリームは混合する前に同じ温度にする必要があります。次の秘訣は、打者を倒し過ぎないことです。余分な空気を加えると泡や亀裂が入ります。そして三つ目は水浴です。水浴は亀裂のないチーズケーキであなたの最高のショットです。そして最後に、調理が完了したらドアを割ったままチーズケーキをオーブンに入れたままにします。あなたがこれらすべてのことをするなら、あなたは何の問題もないはずです。そして最悪のシナリオはあなたが亀裂や気泡を持っていること、そして正直なところ誰が気にしていますか？このチーズケーキは（そしてほとんどが）覆われているので、完璧なトップスは問題ではありません。しかし、物事を正しい方法で行う方法を知っているのは、常にいいことです。

材料-

2ポンドのフィラデルフィアクリームチーズ全脂肪

1 1/2カップシュガー

卵4個、室温

サワークリーム1/2カップ

1/2カップのヘビークリーム

バニラ大さじ1

新鮮なレモン絞り大さじ2

小さじ1杯レモンの皮

小さじ1/4の塩

あなたのパドルアタッチメントを使用して滑らかになるまでクリームチーズの1/2を混ぜる。残りの半分を加えて2分間混ぜる。必ず側面を削ります。組み込まれるまで一度に1個の卵を加えてください。

まだ混合しながら徐々に砂糖を加える。

バニラエキスレモンゼストとレモンジュースを加える。 ４分間混合する。

サワークリームとヘビークリームを加える。さらに２分間混合する。滑らかでクリーミーであるべきです。

2〜3層の頑丈なアルミホイルで春を包みます。焼いている間、あなたはケーキを水浴に入れるでしょう、それであなたは水が漏れないことを確実にする必要があります。

地殻の上に注ぎます。オフセットヘラでなめらかにします。深さ3 "のローストパンに入れます。チーズケーキの側面の上に1.5"の温水を入れます。水をかけないように十分注意してください。

*オーブンに入っている間にパンをいっぱいにしたので、歩く必要がなくなり、周りの水がスロッシュする可能性があります。

325で1時間45分焼きます。それが終わったとき、それはしっかりしているべきですが、ちょうど中央でほんの少しゼリー。パンを少し動かすとそれがわかります。

ケーキができたらオーブンの電源を切り、オーブンのドアを開けてケーキを中に入れます。 45分間ケーキを取り除かないでください。これは、衝撃を与えずに温度を下げるのに役立ちます。急激な温度変化は亀裂を引き起こす可能性があります。

ドアを開けて45分後、チーズケーキを取り出して、それを冷却ラックで冷やすことができます。触っても暖かくならなくなったら、冷蔵庫に少なくとも6時間入れます。

ステップ6：レモンカードホイップクリーム

このチーズケーキのオリジナルバージョンは、レモンのムースと呼ばれるものがあります。私は個人的にそれがレモンホイップクリームのように味がしたと思うので、それは私が作ったものです！

ホイップクリームのレモン風味のために私は簡単なレモンカードを作りました。

材料-

卵黄2個

水2杯

レモン汁大さじ２

塩漬けバター大さじ2

小さじ2コーンスターチ

1/3カップシュガー

一レモンの皮

ソースパンにコーンスターチと砂糖を混ぜ合わせ、一緒に泡立てる。それからレモンの皮、ジュース、そして水を加える。沸騰するまで攪拌を続けます。厚くなるはずです。

濃厚な液体の半分を取り、絶えず泡立てながら卵黄ボールに注ぎます。これは徐々に卵黄の温度を上げて、スクランブルが起こらないようにします。それをソースパンに戻します。

絶えず攪拌しながらさらに２分間調理する。泡立っているはずです。それから火を止め、バターを加える。完全に溶けて混ざるまでそれをかき混ぜる。

細かいメッシュのストレーナーに混合物を注ぎます。これは、あらゆる可能性のある卵を得るのを助け、そしてそれをずっと滑らかにする。冷蔵庫で冷やす。

今ホイップクリームを作る -

材料-

ヘビークリーム1杯

砂糖大さじ2

泡立つまでクリームを打ちます。徐々に砂糖を加えます。クリームが硬いピークで濃くなるまで叩きます。無理をしないでください。

1/4カップのレモンカードをホイップクリームに入れる。

チーズケーキの上に混合物をのせ、オフセットスパチュラでなめらかにする。

ステップ7：レモンラズベリーチーズケーキ

そしてこれで終わりです！とても簡単でしょ？一日中かかりませんでした。それのほとんど。しかし、覚えておいてください、特別な日のためにこれはあなたの心が良い打撃です。私は誕生日プレゼント用にこれを作りました。私は今どれだけの仕事が彼らが私がどれほど思慮深くそして驚くべきであるか見ることができる仕事であることを文書化したことを今望んでいます。欲しいから作っただけでも。まだ数えます。:)

で準優勝

Copycat Recipesコンテスト2017