ナイフを拾うたびにスチールを使用することで、ナイフをより鋭く、長くしてください。多くの人が彼らのナイフが鈍いと不平を言っています、しかし私は今まで私が今まで私が今までスチールを使用するのを見たことがないと思います（たとえ彼らが多くのナイフセットに含まれるとしても）。

私はここで明確にしたい（そしておそらくいくつかの誤解を片付けたい）。スチール意志 キープ 鋭いナイフ。スチール意志 何もしない ほとんどまたは非常に鈍いナイフのために。スチールはナイフを鋭くしません。あなたが鋭いナイフを持っていて、あなたがそのナイフを使うたびに適切に鋼を使うならば、それはあなたが鋼を使わないよりも2 - 3倍長い間適切に鋭いままになります。これはもちろん一般化であり、ナイフの使用量と使用量によって変わりますが、スチールを使用する利点についての考えがわかります。

注：鋸歯状ナイフ、特に非常に小さい鋸歯状の安価なナイフ（インフォマーシャルにある「奇跡のナイフ」）にスチールを使用することはお勧めしません。

用品：

ステップ1：なぜそれが機能するのか

これは3枚の写真で、それぞれナイフの非常に小さい刃先の断面図です。写真は約1ミリメートルの高さなので、スケールは非常に小さいです。

最初は鋭いナイフです、これは我々が維持しようとしているものです。

二つ目は本当に鈍いナイフです。この端に鋼を使用しても何もしません - あなたはあなたの時間を無駄にしています。

3つ目は片側にロールオーバーされた鈍いナイフです。刃先の先端が通常の使用で変形した（ほんの数回の切断でもこれが可能）。この端に鋼を使用した後、鋭いナイフの素晴らしい刃先は再び得られます。立ち直らなければ、このようなエッジを持つナイフは変形し続けるでしょうし、かなり間もなく鈍いナイフになるでしょう。注：それはとても小さいので、あなたは本当にこの変形を見ることができません。ナイフの先端がこのように変形しているのが見えないからといって、それが起こらないわけではありません。

ステップ2：スタンス

何よりも、あなたが快適になるように、あなた自身、鋼鉄、そしてナイフを持ってください！

あなたの手の中にナイフと鉄を立てて、あなたの前を横切ります。

それは快適だから、私はスチールを少し斜めに持っている（水平ではない）。

手に快適になるようにナイフを持ってください - 私の親指がナイフの刃にあることもわかります（これは切断時にナイフを握る方法とは限りません）。

また - 私は左利きです。ナイフをあなたの利き手に、スチールをもう一方の手に持ってください。

ステップ3：運動

鋼のナイフのハンドルに最も近いナイフエッジから始めます。写真のように、ゆっくりとナイフの刃先をスチールの上下にゆっくりと引きます。どちら側から始めてもかまいません。選択は任意です（エッジがどの方向にロールオーバーされるかについては心配しないでください）。

エッジの反対側がスチール上になるようにナイフをスチールの反対側に置き、動きを繰り返します。

この動きを片側につき3〜5回繰り返します。

ステップ4：角度

私はあなたと平準化します、人々。ナイフをスチールに対してどの角度に保つのかはっきりとは言われませんでしたが、「30度」は（自己検査による）見積もりに他なりません。他にもいろいろなことを教えてくれる人がたくさんいると思いますが、約30度は私が使う角度で、私と私のナイフに効果があります。

ステップ5：圧力、速度

これは、ナイフにかけるべき力を示す赤い矢印の付いた鋼鉄を使用した垂直図です。力の大部分は、ナイフの刃先をスチールに接触させたままにしています（したがって、ロールの刃先の縁に再度立ち直ります）。ナイフをスチールのシャフトの下にドラッグするのに必要な力ははるかに少なくなります。その考えは、スチールを静止させたままナイフのエッジをスチールに（軽く）押し込むことです。

重要な注意事項

1）あまり力がありません!!あなたが鋼に向かってナイフに加えている力の量は、コーヒー以下でいっぱいの通常のマグカップを拾うのとほぼ同じです - それは大したことではありません！ナイフをスチールに突き刺すと、ナイフやスチールが破損したり、最悪の場合は自分で切ったりする可能性があります。

2）同等に、あなたが本当に刃先（小さな矢印の方向）に沿ってナイフを引いているように感じないでください。あなたはちょっとそれを滑らせているだけです。私はそれが猫をかわいがるようなものだと思います！

3）速く行かないで！あなたが鋼鉄を使っているのを見たことがある人々がおそらく急速にそれをするからといって、それが効果的であるために速くなければならないという意味ではありません。ゆっくり始めてください。動きに慣れたら、必要に応じてスピードを上げることができます。

ステップ6：まとめる

これは私が鋼の上にナイフを置いたときの様子です。

ステップ7：手首を使う

自分で切らないようにするために、ナイフが大きいほど動きは直線的ではなくなります（つまり、スチールに対してナイフを引く際にはより多くの手首を使います）。どうして？大きなナイフでは、直線運動をすると、ナイフを体に向けて描くことに近づきます。

6インチナイフのようなものには、直線的な動き（手首はほとんどまたはまったくない）を使います。16インチの巨大なスイカナイフのようなものには、たくさんの手首を使います。

ビデオについて説明しましょう。

私は最初に小さな骨抜き用のナイフを使っています、それで動きはかなり直線的です - まっすぐな動きで鋼に対して刃の全体を引きます。

それから私はもっと大きいナイフをつかみ、本質的に直線運動を使い続けます。カメラが私の肩の上にあるので、あなたは本当に見ることができませんが、私の手（とその中のナイフ）は私の胴体の左側のすぐ隣で仕上げています。

それから私はもっと手首を使います。あなたは鋼を横切るストロークの終わりにナイフの先端が私の方を向いていて、私の体の前の足の周りに鋼鉄の傾きに近いことを見ることができます。はるかに安全です！

最後の2ストロークは手首なし（直線）で、最後のストロークは手首を使います。

ステップ8：スチールを使う！

このInstructableをチェックしてくれてありがとう！

私が言及するべきである - ちょうど子羊の脚を骨抜きにすること、または鶏肉を切ることのように、誰もがそれを違うやり方でする。さまざまな動き、さまざまな角度、さまざまな姿勢、さまざまなものすべて。これが私がナイフを適切な精肉店（オークランドのロックリッジにあるVer Brugge's）で鋭く動かし続けた方法です。

このInstructableはTechShop San Franciscoで作られました。ナイフを研ぐだけでなく、ナイフを作ることができます。それをチェックしてください。http：//www.techshop.ws/