私の父方の祖父母はポーランドで生まれ、戦後イスラエルからアメリカに移住しました。毎週日曜日の朝、家族と一緒に車に乗り込み、ニューヨークのクイーンズに車で行き、おばあちゃん、両親、兄弟、時にはおばさん、叔父、いとこと一緒に一日を過ごしています。テーブルとおいしい自家製の食事を楽しんだ。何人の人が来たのか、その時期、そして彼女がそれに気付いたかどうかに関わらず、私のおばあちゃんはいつも私たちのためにごちそうを用意しました。チキンカツ、カーシャワニス、ラッチ、ブリスケット、イスラエルのピクルス、クーゲル、みじん切りのレバー、そしてもちろん、おばあちゃんのマッツォボールスープとして知られるユダヤ人のペニシリン。

多くの人がマツボールスープをユダヤ人ペニシリンと呼んでいるのには理由があります - それがほぼすべての治療法だからです。風邪を引いたり、盗聴したりしますか？マッツォボールスープ。腹痛がある？マッツォボールスープ。厳しい時間を過ごして、暖かくて心地よい食べ物が必要ですか。マッツォボールスープ。 それはちょうどいいです。 私のボーイフレンドと私自身の両方が天候の下で少し感じていたので、私は今夜の夕食のための唯一の選択肢があることを知っていました。

私のおばあちゃんが毎週日曜日に私達に仕えるのが大好きで、まるで時計仕掛けのように、20年以上もの間、マツボールスープのおいしいポットを作る準備をしなさい。それは私にとって非常に快適な食べ物であるだけでなく、私のこれまでで最もお気に入りの食事の一つでもあります。

用品：

ステップ1：材料

あなたはあなたのスープにいくつかの麺を追加するかどうかを選択することができます。それは個人的な好み次第です。あなたも麺を追加することにした場合、私は強く麺を使用することをお勧めします。私は以前一から麺を作ったことがありますが、私のキッチンでは現時点では実際にそれを許可していません。

スープの場合：

• チキン - あなたは全鶏肉、割胸、脚、太ももを使用することができます…それは本当にあなたが望むものに依存します。今日、私は分割式胸肉を販売していたので使用しました。
• 玉ねぎ2個
• 3-5ニンニクのクローブ
• 人参
• セロリ
• フレッシュディル
• 新鮮なパセリ
• 塩とコショウの味
• ブイヨン、味わう

マツボールの場合：

• マッツォミール（マッツォミールがプレシーズニングされているかどうかに注意してください - もしそうであれば、これ以上塩や他の香味料を加えないでください！そうでなければ、それに少し香りを加えることを忘れないでください）
• わずかに殴られた卵
• 植物油
• シュマルツ
• 塩、味わう

ステップ2：野菜を用意する

1つのタマネギをさいの目に切って、もう一方のスコアを付けます。タマネギを採点するには、片側のタマネギの途中で約8スライスを作ります。タマネギをひっくり返して、同じことをします。タマネギは完全に無傷のまま残して、カットを接続しないようにします。

あなたのナイフの側面でニンニクのクローブを粉砕する。この時点でにんにくをひき、さいの目に切る、または切り刻む、または全体をそのままにすることができます。全部残します。

にんじんの皮をむき、洗い、スライスする。それらを約1インチか2インチの厚さの厚い硬貨に切る。

セロリを洗ってトリムし、切ります。長さ約1インチか2インチの厚い塊にそれを切りなさい。

パセリを洗ってディルを作り、ひもを使って束にまとめる。

ステップ3：…さて、あなたはスープを手に入れました、ベイビー！

鶏肉、さいの目に切った玉ねぎ、玉ねぎ全体をストックポットに入れます。あなたが追加する野菜を補うためにもう少し追加することを確認しながら、鶏肉のすべてが完全に覆われるまで、冷たい水でstockpotをいっぱいにしてください。

鶏肉と玉ねぎを沸騰させる。新鮮なハーブを加えて、約5分間調理を続けます。にんじんとセロリを入れて、ゆでる。スープを1時間ほど煮続けるようにしましょう。頻繁に味がし、必要に応じて塩やこしょうを追加してください。この時点で、好みに応じてブイヨンを追加してください。

スープが料理するとき、中にschmaltzを集めるために小さなコップか瓶を取ります - あなたはマッツォボールのためにこれを必要とするでしょう。 シュマルツとは 調理中に鍋の一番上に集まるのは鶏の脂肪です。それを上からすくい取って横に予約します。あなたがそこに何らかのスープを入れても大丈夫です。

ステップ4：Matzo Ballin '

スープの熱を下げて、沸騰しなくなったら煮るようにします。

記載されている手順に従って、マッツォボールを準備します。私はマッツォボールが大好きで残り物をたくさん欲しかったので材料を2倍にしました、しかし、これがそれらを食べるのが初めてであるならば、あなたは私がするほどあなたがそれらを好きでないより少ない心配をしたくなるかもしれません。

マツボール8個用:

• ½カップマッツォ食事
• 2個の卵
• 大さじ2杯
• 植物油2杯

大きなミキシングボウルで、卵を軽くたたきます。マゾミールと植物油を加え、混ぜ合わせるまでかき混ぜる。シュマルツを加えてよく混ざるまで混ぜる。ボウルを覆い、冷蔵庫で20〜60分間冷やします。

時間が経過したら、rollinを開始する準備が整いました。手が湿っていないが濡れていないことを確認してください。マゾの食事が手に少し付着しすぎていると感じる場合は、冷たい水で手を濡らしてください。

マゾをボールに丸めて皿の上に置きます。ゴルフボールのサイズに合わせてそれらを転がします。全部巻き終わったら、直接スープに入れます。最後のボールが入ったら、直ちにポットを覆い、タイマーを20分に設定します。 20分が経過するまでトップを持ち上げないでください。

あなたがあなたのスープのためにも麺を調理することを選んだならば、袋の指示に従い、そしてマッツォボールが調理する間に調理してください。私が選んだ細い卵麺はたった4分の調理時間しかかからなかったので、私はタイマーの最後の数分間にそれらを作った。

ステップ5：スプーン一杯を取り、人生のすべての問題を解決しましょう！

自分にぴったりのスープを作って、スプーンをつかみ、座って、スチームを顔にかぶせて、一口飲んでください。おばあちゃんのマッツォボールスープに心地よさが見つかると、人生のあらゆる試練と苦難が消えていくのを感じてください。

楽しい！

の二等賞

家宝レシピコンテスト