あなたがスープを作るつもりならあなたは在庫が必要になるでしょう。あなたは膨らんだ価格で株を買うことができます、あるいはあなたがあなたが家の周りに置いているものであなた自身で株を作ることができます。

あなたが私たちのようであるならば、あなたはほとんど甘やかされて育ったたくさんの野菜、レタスの頭の外側のレタスの葉、そしてニンジントップとブロッコリーの茎を捨てます。代わりに、これらは最小限の努力で風邪やインフルエンザの季節に最適な栄養価の高いスープに変えることができます。

用品：

ステップ1：野菜の選択

野菜は簡単で、手持ちのものは何でも使って、真実を使うようにしましょう。私は冷蔵庫の中に小さな容器を置いて、野菜のスクラップを投げながら、夕食をとる間、または私が店から持ち帰った食料品を洗った直後に。

今日私は使っています：

玉ねぎ1個を4等分にカット

にんにく2個

2カップ緑豊かなセンターとセロリのトップ

3人参、グリーントップス

1束ビートグリーン

ゴールデンビートのトップスとボトムス

3カップウィルテッドアウターロメインリーフ

3ブロッコリーの茎

1/2ピーマン

寿命が尽きてしまったキノコの8オンスの容器（キノコが悪くなっていなければ、キノコの茎はうまく機能する）

乾燥パセリ大さじ2

2大さじ塩

1小さじ1杯の新鮮なひびの入ったペッパー

9杯の水

ヒント：

皮をむいてビートやニンジンのように皮をむきなさい。

あなたの在庫で壊れるであろうジャガイモのようなでんぷん質の野菜を避けてください。

紫色の株が欲しいのでなければ、あまりにも多くのビートやビートの茎を避けてください。

ステップ2：ストックポットにすべてを投げる

すべてをストックポットに入れて、約4時間ミディアムで調理します。あなたが開発した風味に満足しているならば、それはより長くまたはより短く調理することができます。

水を加えて調味料を入れる。

数時間後に味わい、必要に応じて調味料を調整してください。

先端：

あなたが過剰な蒸発を持っていないことを確認するために在庫がローリングボイルに来るのを許可しないでください

ステップ3：しみ

ストックが所望の風味を達成したら、熱を取り除きそして冷却することを可能にする。これは冷蔵庫、またはコンロの上で行うことができます。

素材が冷めた後、すべての固形野菜を取り除きます。 （これが理由で野菜が大きくなっています）

将来の使用に備えて冷凍庫または冷蔵庫に保管してください。

ヒント：

冷凍するときは、計量カップを使って冷凍庫の袋に入れます。あなたがバッグの前面に何個のカップを持っているか、そしていつ在庫が作られたかをマークしてください、そうすればあなたは常にあなたのレシピのために正しい量の在庫を持っています。

冷凍庫のバッグは、冷凍庫のスペースを最大にするために横になって保管することができます。

いくつかのメイソンジャーは冷凍庫に安全です。

在庫のメイソンジャーは冷蔵庫でしっかり保存。