あなたのゾンビのゲストが到着すると、彼らはこれらの神秘的な輝く、喫煙、または血液を染み出すチョコレートJack O Lanternsを見ることに興奮するでしょう。彼らがそれに噛みつくとき、ミルクチョコレートと組み合わされた中で甘美なカボチャのムースケーキが至福の天の雲に彼らを地下世界から持ち上げるだろうということを彼らはほとんど知りません。

ゼロから作られた、これらのチョコレートカボチャは超美味しいだけでなく、それがプレゼンテーションに関しては非常に不思議で遊び心があります。

用品：

ステップ1：ミルクチョコレートジャックOランタンを作る

材料と道具（6つのカボチャの殻用）：

• ミルクチョコレート20オンス（600グラム）
• （6）直径4〜5インチのバルーン
• 特徴を描くための2から3オンスのホワイトチョコレート
• ラップフィルム
• シリコンまたはゴムへら
• チョコレートを溶かすポットとボウル

熱湯の鍋の上にボウルを置き、ゆっくりとチョコレートを溶かします。これで、ディップバルーン部分にスキップできます。しかし、もっと強くて見栄えの良い貝殻が欲しいなら、以下を読んでください。 プロのようにチョコレートを「和らげる」方法。

あなたがそのパッケージからチョコレートのバーを取り出すとき、それは輝いていて鮮明です。これは、チョコレートの結晶を安定させるために使用される技術である焼き戻しされたためです。チョコレートを溶かしてから冷やすと、チョコレートの輝きが失われてしまいます。溶かした後にこれらの特性を取り戻すには、チョコレートを焼き直す必要があります。さらに、チョコレートは光沢がありぱりっとしているので、焼き戻しには他の利点があります。それは室温で急速に硬化し、正しい方法でそのようにほとんど無期限にそのままになります。また、強化チョコレートは冷却時にわずかに収縮するため、バルーンから簡単に解放されます。

チョコレートを和らげるために使用されるいくつかのテクニックがあります。彼らは皆、チョコレートを溶かし、それを冷却し、そしてそれをわずかに温めることを求めています。必要なのは体温計と忍耐力だけです。私達はシーディングと呼ばれる最も簡単な方法の一つを使いました。私達が与える温度はミルクチョコレートのためです。ダークチョコレートとホワイトチョコレートでは違います。

播種の最初のステップは、チョコレートを細かく刻んで横に1/3に設定することです。残りの2/3をステンレス製またはガラス製のボウルに入れ、湯沸かしポットの上に置いてダブルボイラーを作ります。チョコレートが溶けて105〜110°Fになるまで時々かき混ぜます。熱からチョコレートを取り除き、ボウルの底を拭いて乾かし、チョコレートに水が入らないように注意してください。

3つに分けて、それぞれの追加の後に溶けるまでかき混ぜながら、予約されたチョコレートを加えます。目標はチョコレートを華氏81度まで下げることです。最後の添加後もチョコレートが十分に冷たくない場合は、チョコレートが冷えるまで時々かきまぜながら座ってください。温度が86°Fから88°F（30º-31ºC）まで上昇するまで、絶えず攪拌しながら、一度に20秒間、慎重にチョコレートのボウルをダブルボイラーに戻します。このステップは非常に早く起こる可能性があるので、チョコレートを蒸気の上に長時間持ちすぎないように注意してください。

今あなたのチョコレートは和らげられるべきです。それをテストするために、少量の羊皮紙の上に広げました。 5分以内にチョコレートは固まり、ストリークフリーになるはずです。チョコレートが強化されていると思わない場合は、この手順を繰り返します。

焼き戻しの手間をかけたくない場合は、溶かしたチョコレートをそのまま使用できますが、プラスチック製のラップバルーンを引き出す前に、浸したチョコレートを冷蔵庫に一晩放置しておくことをお勧めします。また、サービングやチョコレートが柔らかくなり形が崩れるまで、チョコレートのカボチャを冷蔵庫から出したままにしないでください。

今こそディップタイムです。風船を直径4 " - 5"まで吹きます。各バルーンをラップで包み、上部に集める。プラスチックラップは3つの機能を果たします - それは食品に安全です、それはクールな尾根を形成して、そして我々のカボチャに素晴らしい詳細を加えます、そしてそれは風船が伸びることができるのでチョコレートの重さを運ぶのを助けます。

ギャザリングチップを持って風船を溶かした/焼き戻したチョコレートに浸します。また、上に近づくにつれてヘラでチョコレートを塗ってください。上部に2〜3インチの開口部を残します。羊皮紙を敷いたプレートまたはシートパンの上にシェルを置いて冷やします。バルーンを打ち抜き、ラップを慎重に剥がす前に、それらを1〜2時間冷蔵庫に入れて硬くします。

目を切り開くには、ろうそくの炎の上で小さなナイフを数秒間加熱し、深呼吸をして、それに向かってください。ゴム手袋を着用することをお勧めします。それで、私たちの輝くかわいいチョコレートに指紋を残さないようにします。それからホワイトチョコレートを溶かして、それらをそれらのコーンカップのような小さな紙コーンに入れるか、またはパーチメント紙でそれを作ります、そして先端で小さな穴を切ってください、そして、口、歯をパイプしてください。 ！

これらの殻は数日先に作られ、包まれて冷蔵庫に保存されます。それらが強化されている場合、それらは涼しい室温で保管することができます。

いくつかの良いヒント：

1. あなたがケーキとムースを作り始めるようにオーブンとストーブの熱からの距離でシェルを保ってください、さもなければ、彼らは溶け始めます
2. 溶かした/焼き戻したチョコレートが少し冷たい状態から触れるまで冷たい状態になるまで待ってください。そうしないと、風船が破裂する可能性があります（特に、ラップを使わずに風船を使用する場合）。私達はことを知っています？ =）

ステップ2：カボチャのスポンジケーキを作る

材料（2つの8 "ケーキを作ります）

• 1 3/4カップ汎用小麦粉
• 小さじ1杯シナモン
• 小さじ1杯の重曹
• 中型卵5個または大型卵4個
• グラニュー糖2カップ（1ポンド）
• 13オンスカボチャのピューレ

小麦粉、シナモン、重曹を一緒にふるいにかける。

卵と砂糖を薄くて濃くなるまで炒める。

カボチャのピューレを加えて、取り込まれるまで低速で混ぜる。

乾いたふるいにかけた材料をやさしく折りたたむ。

紙で裏打ちされ、油を塗られている2つの8 "ケーキ皿にねり粉を分けなさい。

２０〜２５分間３５０°Ｆで焼く。 10分間冷やしてから、鍋から取り出します。

注意： 私たちが使ったトレーダージョーのカボチャのピューレは他のブランドよりも水っぽいので、ケーキは10分長くかかりました。それがきれいに出てくる場合は、テストに串を使用して、ケーキが行われます。

ステップ3：カボチャのムースを作る

材料（6つの殻を満たすのに十分な）：

• 9オンスミルク
• 3卵黄
• 3オンスグラニュー糖
• 1/4カップコーンスターチ
• 18オンスカボチャのピューレ
• 12オンスのヘビークリームを硬いピークにホイップ（またはホイップクリーム）
• 小さじ1/4シナモン
• ナツメグのつまみ
• クローブのピンチ
• 1/2オンスパウダーゼラチン
• 1/4カップ冷たい水

ゼラチンを冷水にブルーム（別名溶解）して取っておきます。

牛乳とスパイスを温めます。

牛乳が暖かいとき、砂糖とカボチャの1/2をかき混ぜる。

残りの砂糖をコーンスターチと混ぜる。

卵黄をコーンスターチと砂糖に入れてかき混ぜる。

牛乳とカボチャの混合物が沸騰したら、スクランブルをかけずに卵黄に少量を混ぜ合わせて希釈した後、希釈した卵黄を泡立て器で非常に弱火で絶えず攪拌しながら濃厚になるまで約2〜2度煮込む。 3分。

水和ゼラチンをかき混ぜる。

シート皿の上に置き、ラップで覆いそして室温まで冷却する。

カボチャのカスタードが冷えたら、ホイップクリームをそっと入れる。あなたがケーキを組み立ててムースを配管する準備ができるまでこのステップを延期しなさい（次のステップを見なさい）、それはより柔らかい一貫性の間にもっと簡単であるので。ムースは、パイプで冷やされるとより硬い状態になります。

ステップ4：カボチャのムースケーキを組み立てる

ケーキを半分から半分の厚さにスライスします。チョコレートカボチャの内側に収まるディスクにケーキをカット。上がるとディスクは大きくなります。

ペストリーバッグを使用して、底にムースの層を敷きます。それからケーキのディスクを入れてください。これらの2つの層をもう一度繰り返します。最上層が目の真下で止まるようにしてください。

余分なケーキとムースを使って、おいしいかぼちゃをつまらないものにして、まだトリックをしていないにもかかわらず自分で治療しましょう。

次にいくつかの魔法の効果を作り始めます！

ステップ5：輝くジャックOランタン

ケーキの中央に誕生日の蝋燭をつけなさい、そしてあなたは輝くカボチャを持っている。それはどれほど簡単ですか？あなたがあなたのハロウィーンディナーを心地よい結末にしたいなら、これは行くべき道です。

ステップ6：喫煙ジャックOランタン

私たちはこれをとても楽しんでいました！カボチャの外で写真を撮ったので、それがどのように行われたかをより明確に見ることができます。

ドライアイスを扱うときは非常に注意してください。ドライアイスの安全情報のこのページをよく見てください -

提供する直前に、ドライアイスを細かく砕いてください。 2インチのショットグラスに1/3の水を入れます。カボチャの中に入れます。小さいサイズのドライアイスをつまむには、ペン先を使用します。サムネイルのサイズで十分です。ショットグラスの中に入れます。煙が上がる！

ステップ7：血に染み出すジャックOランタン

私は本当に自分の夫にこの部分を書いてもらうべきです。

ティーライトのキャンドルを2インチのショットグラスに入れたので、炎の熱がグラスの上半分を温めることができます。赤い食品の色をバニラアイスクリームに混ぜ、少しケーキをすくい取り、中央にムースを入れ、ショットグラスを半分ほど沈めてキャンドルの炎の熱でスプーンのアイスクリームを溶かすことができますが、溶けたアイスクリームは不気味に見えますが美味しいソースになります。

あなたは血が流れ出るのを見るのにあなたの時間がかかるかもしれません、しかし私は私の目を覆い、次のステップに進む必要があります：WHITEバニラアイスクリームで私のJack O Lanternを楽しんでください！ハッピーハロウィン！

最優秀賞

ハロウィーンフードコンテスト