Kazandibiはクリームブリュレに似たおいしいトルコのデザートプディングです。これらの簡単な指示は、ほんの少しの食材を使ってこの速くて簡単な皿を準備する際にあなたを導きます。

（カザンディビーという名前は、調理中に鍋の底によって生成されたカラメル化された地殻に関連して「鍋の底を焼いた」に由来します。）

用品：

ステップ1：材料

材料 （図1）:

• 7カップ全乳
• 3/4カップ米粉
• コーンスターチ1/4カップ

  （ベティクロッカーグルテンフリー米粉ブレンドは米粉とデンプンの代わりに使用することができます）

• 1カップ砂糖
• 粉大さじ３
• バニラエキス5滴
• 1/8カップマーガリンまたはバター（給脂用）

ステップ2：ツール

ツール：

• 計量カップ （図3）
  • 1/4カップ（60 mL）が必要
  • 1カップ（240mL）もおすすめ
• ミディアムミキシングボウル（6-8カップまたは1.4-1.9 L）
• 大型ミキシングポット（10-12杯または2.4-2.8 L） （図2）
• 鋳鉄フライパン（10 in。または25.4 cm） （図2）
• 大型ミキシングスプーン

  （木のスプーンはあなたのフライパンを保護するのを助けます）

• プラスチックへら
• オーブンミットまたはホットパッド
• 少なくとも6フィート（1.8 m）のアルミホイル
• コンロの調理台
• 冷蔵庫

ステップ3：安全性

安全性：

Kazandibiを準備している間、次の警告を守ってください。

• 調理は巧妙なプロセスです。危険がないように十分なスペースを確保してください。
• 高温面は接触すると火傷をする可能性があります。熱い表面を素手で扱わないでください。
• 範囲が直火または非常に熱い要素を生成する可能性があるので注意してください。加熱範囲の近くに物体や材料を放置しないでください。
• 該当する食物アレルギーをお持ちのユーザーは、Kazandibiを準備または摂取しないでください。

ステップ4：小麦粉の混合物

小麦粉の混合 （図4）:

準備時間：3-4分

米粉とコーンスターチを使用する：

1. ミディアムミキシングボウルに1カップの牛乳と3/4カップの米粉を混ぜ合わせ、よく混ぜる。
2. 1/4カップのコーンスターチを加えながら混ぜ続ける。
3. 混合物が濃厚でクリーミーになるまでよく混合してしこりを減らすようにしてください。

ベティクロッカー米粉ブレンドの使用（オプション）：

1. ミルク1カップとベティクロッカーライスフラワー1カップをミディアムミキシングボウルに混ぜる。
2. 濃厚でクリーミーになるまで混合を続ける。

ステップ5：プリン混合

プリン混合物：

準備時間：〜10分

1. 大きなミキシングポットに牛乳6カップと砂糖1カップを加える （図5）.
2. 砂糖が完全に溶解するまで頻繁に攪拌しながら、中程度の高さまで加熱して混合物をゆっくり沸騰させる。

   *警告：混合物は急速に沸騰するべきではありません。牛乳が燃えないように攪拌を続けるのを忘れないでください。*

3. 混合物がゆっくり沸騰したら、５滴のバニラを加えて攪拌する。
4. 小麦粉の混合物をゆっくり加え、プリン混合物が急速に濃くなるので連続的に撹拌する。
5. プリン混合物を１〜２分間撹拌し続け、次いで熱から取り除く。 （図6）.
6. ホイルで覆い、脇に置きます。

ステップ6：糖衣

シュガーコーティング

準備時間：2〜3分

1. に示すように、1/8カップのバターまたはマーガリンで鋳鉄製のフライパンの表面にグリースを塗ります。 図7.
2. スプーンを使用して、慎重にフライパンの油を塗った表面に粉砂糖を振りかけます。砂糖を均等に塗布するには、素早く左右に動かします。 （図8）.

   ヒント：スプーンの底を使って、糖衣のすき間を滑らかにします。

3. に示すように、皿の底は砂糖の薄層（約1/8インチまたは3 mm）で完全に覆われているはずです。 図9.

ステップ7：カラメル化地殻

カラメル化地殻：

準備時間：〜10分

1. 砂糖が泡立ち始めるまで中くらいの高さで鋳鉄フライパンを加熱する （図10）.
2. 砂糖の大部分が濃いオレンジ色になったら、プリン混合物の1/3をフライパンに注ぎ、皮の層を均一にします（1/4インチまたは6 mm厚）。

   ヒント：図11に示すように、便宜上、プリン混合物をパイレックス計量カップに移して注ぐことができます。

3. 熱を減らし、プリンと砂糖を一緒に沸騰させます。

4. 黒または琥珀色の泡がプリン表面に浸透し始めたら、加熱をオフにして、混合物を5分間冷却させます。 図12.

ステップ8：すべてをまとめる

すべてを一緒に入れて：

準備時間：一晩

1. フライパンの皮が冷えたら、上に残っているプディングの混合物を上に注ぎ、均一な層を形成します。 図13.

   *警告：底の地殻は非常に壊れやすいので、いかなる理由でも邪魔しないでください。*

2. 混合物を冷却し、ホイルで覆いそして一晩冷蔵する。
3. 正方形にカットし、プラスチック製のヘラを使って表面を裏返しにして出す。

あなたのおいしいKazandibiは完成しました。楽しい！