あなたのティーパーティーやあなたの '私'パーティーに最適な、ここではGMOやコーンシロップを使わずに周りにオーガニックマーマレードを持つ経済的で手間のかからない方法です。これは好みに合わせて簡単にカスタマイズできます。絶えず動いている、または缶詰になっている、そこに立っている必要は全くありません！非常にユーザーフレンドリー。これは、寮の部屋、または電気接続のあるRV、最小のキッチン付きの小さなロフト、またはスロークッカーを使用できる場所であればどこでも可能です。

オレンジとレモンの皮はヘスペリジンのような豊富なバイオフラバノイドであり、さまざまな健康上の利点のためにサプリメントの形でも販売されています。パンケーキにもクレープスゼットの一部としても、そしてティーケーキの詰め物としても、そして特別な贈り物になります。

用品：

ステップ1：細断、スライス、または火格子

この方法では、有機オレンジの袋（約12個）、砂糖の約同量（調理中に少量を追加し、好みに合わせて調整したり、他の甘味料を追加したりすることができます）セッティング、そしてオレンジを細かく刻む、または薄くスライスする方法、および完成品を保持するためのいくつかの凍結可能な容器。

セビリアはスコットランドのマーマレードで使用されているオリジナルの「苦い」オレンジであり、砂糖以外の成分なしで素晴らしいマーマレードを作るための風味プロファイルと天然ペクチンを持っています。他のものはより甘味があり、味が酸性ではなく、そして天然ペクチンをより少なく含み得る。有機へそは、酸、苦味、およびペクチンがはるかに少ないので、レモン、ライム、またはグレープフルーツを加えると、味および質感を改善することができる。

私が有機オレンジを強調する理由は、それらが有機でなければ、殺菌剤や人間の消費に安全ではない他のものが慣習的に栽培されているオレンジの皮に日常的に使われているからです。私は柑橘類の皮を食べることを計画するときはいつでも私は有機性を購入するように注意を払う。

あなたが有機砂糖、純粋な杖砂糖（GMOビート砂糖を避けるために）、または他の何らかの甘味料を使うかどうかはあなたの電話です。結果は異なります。あなたは、柑橘類の半分の重さから砂糖で、味によっては同じ重さまで、どこでも必要です。

細断またはスライスには高品質の手動コーンシュレッダーを使用しますが、コーン、シュレッダー/スライサーおよびフードプロセッサーを使用するのが最も効果的です。 。

それで、あなたの好みの厚さ、約12の有機オレンジ、種子、皮、ジュース、その他全部に、細切りにするか、おろしまたはスライスする。

ステップ2：シマーダウン

細かく切った、またはスライスしたオレンジを低い設定の遅い調理器に入れる。あなたが（1970年代から、私が所有するアンティークではなく）新しい遅い調理器具を持っているなら、あなたはオレンジが柔らかいコンシステンシーまで調理するまで砂糖を加えることを避ける必要があるかもしれません。より早く、新しい食品安全規制に準拠するために、そして最初に砂糖が加えられるならばあなたのマーマレードを燃やすかもしれません。

皮が柔らかくなるまで、蓋をしたまま、一番下の設定で調理します。ヒートセットによっては、これには数時間または数時間かかることがあります。砂糖で調理すると、それらはより半透明になります。砂糖がなければ、それらはまだマーマレードのようには見えませんが、柔らかいときには砂糖を加えることができます。そして、それらは暗くなり始め、やや半透明になります。

どのくらいの量の砂糖を加えるかは個人的な好みの問題です、そして私はオレンジの半分の重量の間で、等しい重量にするための大まかな指針を与えます。最初は少量を加え、好みをもっと加える方が簡単です。もちろん、一度加えたら砂糖を取り除くことはできません。

オレンジの調理後に砂糖を追加した場合は、調理中に数回かき混ぜながら、さらに数時間調理する必要があります。マーマレードの厚さが足りない場合は、ふたを外して調理を続けます。あなたの鼻はそれがどのようにしているかあなたに言うでしょう。これをしている間家をいっぱいにするにおいは素晴らしいです。

ステップ3：それをジャーアップ

それが準備ができているときマーマレードは準備ができています。かつて、私は縁のまわりでいくらか暗くなっていました、しかしそれは単なるカラメル化された砂糖でした、黒くて燃やされなかったので、私はそれをかき混ぜました、そしてそれは本当に完成品に楽しい何かを加えました。

缶詰め漏斗はきれいな缶詰めの瓶を速さでそして混乱することなく満たすのに最適です。それ以外の場合は、ふた付きのガラス容器にすくうことができます。箸や長くて薄いものでかき混ぜると、気泡を取り除くのに役立ちます。

暖かいうちに瓶に詰めます。涼しくなると厚くなり、必ずしも注ぐことができなくなります。瓶の中は加熱されないのでプラスチック製のふたは問題ありません。私にとっては、3パイント（または約500グラム、または半キロ）瓶がバッチを保持しているようです。あなたが一度にそれほど多く使うことができないのであれば、もちろんより多くの、しかしより小さなjarファイルを使うことができます。

それでおしまい！それらが完全に冷えたら、すぐに使えるように片方を冷やし、後で冷凍するか、すぐに冷凍する必要があるという指示で、他の人を後で冷凍する、または贈り物として贈ることができます。私の好みでは、おそらく少し新鮮な、熱缶詰の品種と同じくらい良い。楽しい！