始める前に、すべてがキットに含まれていることを確認したいと思います。典型的なキットは成分のために以下を含みます：

穀類 - ビール全体に風味と色を加える

モスリンバッグ - 浸しながら穀物を保持するためのフィルター/バッグとして使用

ホップ追加 - ホップはビールに苦味、香り、風味を加える

液体/乾燥麦芽エキス - エキスは糖が由来するところであり、酵母が添加された後にCO2とアルコールに変わるでしょう

レシピ - これには、キットに含まれるすべてのもの、プロセスに必要な機器、ビールに関する一般的な情報、および沸騰中に使用するホップスケジュールが含まれます。

酵母 （常にキットに含まれるわけではありません） - 甘い液体をビールに変える私たちの友達！

ステップ2：すべてが清潔/消毒されていることを確認する

美味しいビールを作るには、清潔な設備が欠かせません。これがプロセスの間に全く見逃されるならば、最終製品に到達することができる異臭の高い可能性があります。すべてをきれいにする必要がありますが、すべてを消毒する必要はありませんが、このチュートリアルでは安全に保ち、すべてを消毒することをお勧めします（麦汁/ビールに触れるもの…スプーン、湯沸かしポット、発酵槽）

PBW - 洗浄装置用の優れた製品（説明書に従って混合）

スターサン - 機器の消毒に良い製品（説明書に従って混ぜる）

ステップ3：酵母を準備する（Smack Pack）

健康的な酵母を持つことは醸造するときに非常に重要です。ストレスがかかっている、または番号が付けられている酵母は、最終的なビールに風味を付けます。あなたの特定のブランドのための正しいre-hydrationのステップに必ず従ってください。

パケットの裏にある指示に従うのと同じくらい簡単です：

1. スマック

2. 振る

3. うねり

イーストを購入するとき、彼らは通常休眠段階（冷やされて「眠っている」）にあります、パックを打つことは内側の容器を開けます、そしてそれを温めることはイーストが生きて来るのを許します…または目覚めます。内側の酵母がパックを消費し始め、少量のCO2を生成すると、パックは膨張し始めます。

ステップ4： "マッシュ"の準備をする

マッシングは、デンプンを糖に変え、穀物からすべての色と味を抽出するステップです。私達はエキスキットをしているので、私達が働くことになる穀物は私達に発酵のための糖より多くの色と風味を与えるでしょう。

私たちが使用した水は木炭フィルターを通してろ過された私たちの街から来ました。基本的な考えは、あなたが良い飲み水を持っていればあなたはそれでビールを作ることができるということです。あなたの水がひどくて、あなたがそれを使わないと決めるならば、あなたはあなたの地元の食料雑貨品店から数ガロンの飲料水を拾うことができます。

のために フルボイル あなたは160度に6.5ガロンの水を温める必要があるでしょう。

のために 部分沸騰 あなたが穀物を加える必要があることを知っているあなたの沸騰するやかんにあなたができる限りフィットさせたいと思うでしょう、（我々が完全な5ガロンを得るために酵母を投げつける前に残りの水を加えることができます）。

ステップ5：穀物とマッシュを準備する

穀物のあなたの袋をあなたのモスリン袋に入れて、それらがあなたのやかんに浸ることを許すことは150-160度で最も理想的です。再加熱が必要な場合は、鍋の底から穀物を必ず取り除き、穀物を焦がさないように注意してください。穀物を温水に浸したら、30分間タイマーをスタートさせ、座ってビールを飲みます。

ステップ6：抽出物を追加する

30分が経過したら、我々は麦汁から穀物の袋を取り除き、数カップの水で穀物をすすいだ。我々がやかんに熱を加える前に、我々は我々が我々の抽出物の全てをかき混ぜることを確認することを望む。また、エキスはこのプロセスのための最も多くの砂糖を私たちに与える一方でいくつかのベースカラーとベースフレーバーを加える成分です。

ステップ7：煮る

沸騰はビールにホップを加えることができるステップです、そしてそれはどちらかに苦味、香り、そして/または味を加えます。

さまざまなホップがあり、それぞれがわずかに異なる何かをします。

沸騰中のホップスケジュールは次のようになります。

- すべてのエキスが沸騰を始めるために加えられた後暖房を始めなさい

- 麦汁が沸騰し始める（60分に1つ必要な場合は、ここで60分タイマーを開始し、ホップ追加を追加します）

- 時間はカウントダウンを開始し、レシピに従ってホップを追加します。 （追加は1回から作成者の好きな数まで）

- タイマーが0になると、炎を消して冷却プロセスを開始します。

あなたがあなたのレシピを見ていて、あなたが15分のマーク（60-15分）の前にホップの追加があるならば、これらは苦い追加であると考えられます。15分後には何でも風味と香りのためにもっとなるでしょう。

Boilの間、私たちはいくつかのことをするでしょう。

- 私たちの目標バッチサイズに到達するために余分な水を蒸発させる

- 野生のバクテリアを除去する液体の殺菌

- ホップスケジュールに従ってホップを追加する

ステップ8：冷やす

ステップ8はできるだけ早く私たちの麦汁を冷やすことです。これはいくつかの異なる方法で行うことができます。

- Immersion Chiller - 通常、やかんの中に入れられて冷たい水が流れるようになるコイルです。

- プレートチラー - プレートを通して麦汁を動かすためにポンプを必要とし、また麦汁を冷やすためにプレートの反対側に冷たい水を使うでしょう

- アイスバス - やかんを取って風呂に入れるか、冷たい水と氷で囲んでください。

理想的には、次のステップ（ピッチングイースト）に進むためにあなたの麦汁を70 * F以下にしたいです。

ステップ9：発酵とピッチ酵母

この時までにあなたの酵母は行く準備ができていてあなたの麦汁は冷やされるべきです。私達の発酵容器にそれを動かし、そしてイーストを投げることは公式にこのビールを作る。しかし、まだ飲み始めないでください。発酵は約2週間行われる必要があります。発酵槽は必ず温度管理された環境（68〜75°F）に保ってください。