これに合わせて詳細なキャプション付きのスライドショーを作成したので、もっと見たい場合はここにあります。

www.instructables.com/id/Keema-Indian-curried-peas-and-meat/

これは私が作る私の姉ジュリーのお気に入りの料理です。私たちの両親は、私たちが成長したときにそれを作りました。私たちがインドに住んでいたとき、彼らは彼らの音楽教師からレシピをもらっていました（私は赤ん坊でした）。私は長年かけてそれを修正しました、しかしそれは基本的なインドのカレーです。基本を理解したら、それをベジタリアン、卵、魚、またはあらゆる成分に合うように修正できます。

ここにレシピがあります：

キーマカレー

材料：

2ポンドは赤身の肉を挽く（子羊は伝統的であり、牛肉は買いやすい）。

冷凍エンドウ豆の大袋

2中黄色タマネギ

トマト2kg

1束の新鮮なコリアンダー

すりおろした生姜の親指サイズの作品

新鮮なニンニクの半分の球根（約6-9クローブ） - 細かく刻んだ

3〜6個の新鮮な青唐辛子（Serranoが効く）

- または -

4新鮮なハラペーレ

（あなたが超辛いのが大好きで、そして追加の任意のキックが欲しいならば、あなたは付け合わせのために数人の全体の唐辛子を中に落とすことができて、人々に彼ら自身の皿の熱を増やす選択を与えることができます）

1/4カップオイル

小さじ1挽き

小さじ1コリアンダー

小さじ1カレー粉

カイエンペッパー小さじ1/2

小さじ2

小さじ1コショウ

1山盛りの挽き肉微粉砕ターメリックパウダー

2山盛りのガムマサラ混合物

小さじ1/4アースアソフェティダ（オプション）

1/4小さじフェヌグリークパウダー（オプション）

準備：

スパイスを丸ごと使用する場合は、フライパンで中火で一度に一度に乾かしてください。煙が出るまで香りがはっきりします。その後、乳鉢と乳棒またはスパイスミル/コーヒーグラインダーでそれらを挽きます。

プレート上のすべてのドライスパイスを測定します（これは常に視覚的に楽しいです）

ナイフを使用する場合はタマネギを細かい三日月スライスに切り、フードプロセッサーを使用する場合はできるだけ薄くスライスします。私が使うときは私は2mmのスライス刃を使います。

しょうがをすりつぶします（私はマイクロプレーンを使います）

にんにくのみじん切り/細かく刻む

みじん切り/グリーンチリのみじん切り

（あなたが子供や本当に辛い食べ物が好きではない人々のために調理しているならば、最初に種と核を取り除いてください）。

中火であなたの鍋の底に油を入れて、熱いとき玉ねぎを追加します。半透明になるまでかき混ぜる。

新鮮なニンニク、生姜、青唐辛子を加えてよく混ぜる。定期的にかき混ぜながら、約5分間煮込む。

乾いたスパイスを加えて、すべてのスパイスが稠密なおやつになるまで混ぜる。かき混ぜ続け、それが皿の底にくっつき始めたら、少量の水を加えてかき混ぜ続け、底を定期的にこすり、そして再びくっつき始めるまでそれを減らす。約半分のコップかそこら、水の追加を繰り返します。

それを調理してから、もう一度（3つの削減合計）。これには15分ほどかかります。

この混合物をボウルに注ぐと、鍋でひき肉を褐色にすることができます。

それが褐変しているので、小さじ1杯のガラムマサラ、塩と小さじ1杯の挽いたコショウを肉に加える。

全部褐色になったら、それに玉ねぎ混合物を加え、中火で数分間よくかき混ぜてから、冷凍エンドウ豆を加えてかき混ぜることができます。エンドウ豆が徹底的に食べることを可能にして、これをすべてさらに数分間煮てみましょう。

コリアンダーをみじん切りにし、皿の上に振りかけて半分を振りかけ、皿の上に振りかけるために半分を節約する。

プレーンヨーグルトとチャパティス（またはトルティーヤ）を添えて。あなたは米の上にこれを仕えることもできます。

用品：

ステップ1：あなた自身とあなたの環境を準備する

レシピを最後まで読み、自分が何に関わっているのかを理解してください。驚きはありません。あなたが台所でオンラインになることができないならば、それを印刷してください。あなたの台所を掃除してください。

ステップ2：集めて準備する

材料を集めて、これがあなたにとってよりスムーズになると思うどんな準備作業をしてください。

ぬれた材料：作り方に従ってチョップ、おろし金、スライス

ドライスパイス：小皿にメジャー、トースト、グラインド（プレグランドを使用しない限り）すべて

ステップ3：調理する

玉ねぎ、スパイス、肉、トマト、エンドウ豆などをこの順序で調理する（レシピに従って）

ステップ4：平パンを加熱する

chapatisまたはトルティーヤまたはnanまたはrotiまたはpurisまたはあなたが持っているか作ることができるものは何でも…

出来上がったら、鉄板の上、フライパンの中、オーブントースター、オーブン、ブロイラーの中で、または私がそうであるように、私のガスレンジの直火で加熱する

ステップ5：食べてそれを食べなさい！

プレーンヨーグルトを追加して、上にコリアンダーを振りかけてサーブする

ステップ6：自分の後を片付ける！

あなたの台所を片付けなさい。あなたのツールを尊重してください。実際にあなたはあなたが行くときに掃除しているべきですあなたが夕食後に対処するために最小限を持っているので。

ステップ7：残り？

もしあなたが何かの残り物を持っていて、少し違う何かを欲しがっているならば、あなたはパイ、ミニ回転率、フィラまたはあなたが便利なものなら何でもにそれを詰めることができます。私はそれを追加することを考えていなかったので、私はこれのためのステップを写真に撮りませんでした、しかし私がそれを食べている間、私は思ったと思いました、ちょっと、私はこれを最後に置くべきです。

私はこのキーマ菓子サンドイッチを作るのにちょうど普通のパイクラストとタルトパンを使いました。

明白です：

パイ生地を作る（または買う）、それを広げる、あなたのパイ皿またはケーキパンの底に1つの層を置く。

残りのキーマを底に均等に広げる。非常に薄い層でもおいしいおやつになります。

トップクラストを上に置き、側面を一周します。

上部にいくつかの通気孔を開けます。

金褐色になるまで、375 *で25-30分ほど焼きます。

オーブンから取り出し、少なくとも15分間冷まします。

あなたが作成したスクラムトリルのような快感をお楽しみください！